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Food packaging

Materiali, tecnologie e soluzioni

Luciano Piergiovanni; Sara Limbo

978-88-470-1457-2

2010
Edition 1
- Il confezionamento di un alimento o di una bevanda è un'operazione che molto spesso è accostata e paragonata a quella di realizzare o indossare un abito e che, viene strettamente associata al momento della vendita del prodotto (...packaging, the silent seller).
- Questa visione estetica e commerciale del packaging, non esaurisce affatto l’argomento e nasconde, o tende a sottovalutare, il ruolo decisivo e ben più importante che ha il condizionamento dei prodotti agroalimentari.
- L’operazione di confezionamento, specie per prodotti deperibili ed indispensabili come gli alimenti, è parte essenziale di un processo articolato, di natura logistica, collegato alle tecnologie di produzione, trasformazione e conservazione.
- Includes supplementary material: sn.pub/extras
€76

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