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  • La scienza del cibo
    Richard W Hartel; Massimo Caregnato; AnnaKate Hartel
    978-88-470-1175-5
    2009
    Edition 1
    • Arricchito da informazioni inattese e uno humour sorprendente, Sai cosa mangi? approfondisce in maniera dettagliata e avvincente come la scienza sia presente nei nostri pasti quotidiani e quali sono i principi scientifici sottostanti ai diversi alimenti.
    • Oggi che la preparazione dei cibi si sposta sempre più dalla cucina di casa nostra agli stabilimenti industriali, la vera magia dietro un buon pasto è rappresentata dalla scienza.
    • Che cosa avviene nell’ambito dei processi di produzione dei cibi che mangiamo? Attraverso un viaggio incredibile, il lettore scopre come i cibi che mangiamo vengono trasformati e confezionati per darci il massimo della comodità.

    €5

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