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  • Werner Baltes; Reinhard Matissek
    978-3-642-16539-9
    2011
    Edition 7
    • Modernes kurz gefasstes Lehrbuch für Haupt- und Nebenfachstudenten
    • Umfassend überarbeitet und modernisiert, insbesondere Lebensmittelsicherheit und -qualität stärker berücksichtigt
    • Ab dieser 7. Auflage gemeinsame Autorenschaft von Werner Baltes und Reinhard Matissek
    • Includes supplementary material: sn.pub/extras

    €328

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